Negocio de Bar – ¿Qué tan rentable es tener un bar?

Cómo abrir un bar: su lista de verificación completa

1. Escribe el plan de negocios de tu bar
2. Configura tu estructura empresarial
3. Marca tu nombre y logo
4. Obtener las licencias adecuadas
5. Elige una ubicación
6. Diseña tu barra
7. Compra y rastrea tu inventario
8. Comprar un sistema de punto de venta de barra
9. Contratar excelentes bartenders, barbacks y personal.

1. Escriba el plan de negocios de su bar

Una falla en el plan es un plan para fallar.

Un bar o club nocturno es un tipo de negocio en el que la falta de planificación inicial puede ser costosa, si no imposible , de solucionar. Por eso es importante tener un plan de negocios cuando estásabriendo un restaurante.

Los detalles menores no son extremadamente importantes, ya que es probable que cambien con el tiempo. Por ejemplo, no planifique supunto de equilibrioser exactamente dos años desde ayer, más bien 20-25 meses pendientes de tres o cuatro factores clave.

Recuerda que escribir unplan de negocios de barrapuede ayudarlo a identificar agujeros en su modelo de negocio que se pueden arreglar antes de abrir y reducir su riesgo de fracaso. También puede ayudarlo a poner sus grandes metas por escrito, como suestado de la misióny ventaja competitiva.

2. Configure su estructura comercial

Al iniciar cualquier negocio o nueva empresa, una de las primeras decisiones importantes que tomará es cómo estructurar su negocio. Específicamente, ¿planea ser una empresa unipersonal, una sociedad, una LLC o una corporación?

Podría decirse que es más fácil convertirse en una empresa unipersonal o en una sociedad, pero un problema con esta estructura es que usted es personalmente responsable de las demandas y las deudas contraídas por su barra. En otras palabras, si algo sale mal, no hay límites  a su responsabilidad, por lo que es posible que deba confiscar sus bienes personales para cubrir una pérdida en caso de que ocurra.

Para evitar la responsabilidad personal, la mejor opción es que ustedConfigura tu restaurante o bar como una LLCo una corporación. Estas estructuras comerciales actúan como una entidad propia y asumen las responsabilidades de la empresa, lo que limita su responsabilidad.

Entonces, si alguien se resbala y cae en su bar y quiere demandar, demandará a la empresa en lugar de a usted como  individuo .

Los beneficios de cada uno de estos están más allá del alcance de este artículo, pero puedeaprende más sobre ellos aquí.

3. Marque su nombre y logotipo

Si bien el uso de una marca comercial le garantiza la protección del nombre o el logotipo de su bar dentro de un área geográfica determinada, es difícil hacer cumplir la protección sin registrar sus marcas comerciales con elOficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO).

Para registrar su nombre y logotipo, recomendaría contratar a un abogado de propiedad intelectual en lugar de tratar de hacerlo solo, ya que el proceso de registro de marcas es bastante complicado.

Antes de registrar un logotipo, asegúrese de que el diseñador del logotipo también le otorgue los derechos de autor, o al menos los derechos para usar el logotipo para su negocio.

4. Obtenga las licencias adecuadas

Es importante que su bar tenga la licencia adecuada antes de abrir para evitar problemas legales.

Se requieren licencias para servir alcohol, comida e incluso para tocar música en su bar. Algunos de estos son fáciles de obtener, mientras que otros son más complicados.Muchos cuestan dinero y tiempo.

No adquirir la licencia adecuada es un error tonto que puede hacer que tu bar cierre, así que no te saltes este paso.

Aprende aquí cómo obtener una licencia de licor(y otras 2 licencias de barra esenciales).

5. Elija una ubicación

La ubicación lo es todo. Aquí hay algunas cosas a considerar antes de elegir la ubicación adecuada para su barra:

• Tu estilo :  ¿eres formal? ¿Elegante? ¿Casual? Esto puede determinar el tipo de clientes a los que es probable que atraigas.
• Datos demográficos : diferentes áreas de tu ciudad atraen a diferentes datos demográficos. Si está buscando atraer a estudiantes universitarios, abrir cerca de una universidad tiene sentido. Si está buscando atraer clientes de clase alta, establezca una tienda en la parte más próspera de la ciudad.
• Accesibilidad y estacionamiento : si está atrayendo turistas, el estacionamiento es un problema menor, ya que es probable que llamen a un taxi o usen Lyft o Uber. Sin embargo, es menos probable que los turistas sean clientes habituales. Tenga esto en cuenta al elegir su ubicación.
• Restricciones de zonificación : ¿puedes abrir un bar aquí?
• Costos de alquiler y servicios públicos : ¿podrá compensar esto con las ventas con el tipo de clientes que va a atraer?

6. Diseña tu barra

Tu estilo lo es todo. La gente sale en busca de ambiente y para socializar, por lo que es importante seleccionar la música, la decoración y los muebles adecuados.

Al elegir tudiseño de barra, asegúrese de que todo sea complementario. Por ejemplo, no abra un pub irlandés y ponga música de los 40 mejores; todo debe estar sincronizado.

Puede consultar Pinterest para obtener algunas ideas únicas o, si tiene el presupuesto, contratar a un diseñador de interiores.

Independientemente de lo que decida, asegúrese de hacerlo bien para que pueda crear una experiencia memorable para sus clientes y hacer que regresen.

7. Compra y rastrea tu inventario

Inventario de barrases un aspecto importante del seguimiento de su costo de ventas (incluyendocosto del licor, costo de alimentos y otros productos), así que antes de abrir, asegúrese de configurar un proceso para esto o hacer un uso adecuado de unsistema de punto de venta de barraque se integra con sus proveedores de tecnología de barra favoritos, como:

• BevSpot
• Tecnologías SteadyServ
• avero

El seguimiento adecuado del inventario puede ayudarlo a establecer precios y determinar qué artículos son más rentables en su barra. Puede usar esta información para ayudar a los cantineros a hacer recomendaciones de bebidas más efectivas, aumentar sumargen de beneficio de la barray fijar el precio de su menú de bar para obtener rentabilidad.

Además de realizar un seguimiento adecuado del inventario, asegúrese de contar con un buen sistema de contabilidad. Ya sea que use Quickbooks o contrate a un tenedor de libros, es importante realizar un seguimiento de cómo le está yendo a su negocio y dónde necesita hacer mejoras.

8. Compre un sistema de punto de venta de barra

Es imperativo que invierta en un sistema POS de barra antes de abrir su barra. El sistema de punto de venta actuará como protección contra robos, de clientes y empleados, y acelerará sus flujos de trabajo detrás de la barra y en la cocina.

Lo mejorsistemas POS para restaurantesfor bars se pueden personalizar para su configuración, incluso si administra un bar o club nocturno de gran volumen. Aquí hay tres mejoresCaracterísticas de la barra POSdeberías buscar:

• Dispositivos portátiles  : con los sistemas portátiles de punto de venta como Toast Go™, los servidores pueden tomar los pedidos de los clientes desde cualquier lugar del bar, incluso desde la azotea, y permitir que los clientes paguen, firmen y den propinas rápidamente en el dispositivo. Además, un botón de «repetir» en el dispositivo facilita volver a pedir bebidas.
• Precios basados ​​en el tiempo  : como propietario de un bar, lo más probable es que desee establecer precios para la hora feliz para atraer a la multitud después del trabajo. Con algunos sistemas POS, los precios basados ​​en el tiempo pueden ser automáticos, por lo que no tiene que sentarse y establecerlos todos los días.
• Preautorización – La preautorización (o «autorización previa») de la tarjeta de crédito y débito permite a los cantineros deslizar la tarjeta de crédito de un cliente, guardar esa información de forma segura como su ficha de barra y verificar que la tarjeta es real y tiene una cantidad de fondos preconfigurada.
• Mover y dividir el cheque  : si un cliente se muda de un área de la barra a otra, transferir el cheque debería ser fácil y sencillo, al igual que dividir los cheques por persona o artículo. Además, si cambia un turno, debería poder transferir cheques en masa, enviar múltiples cheques pagados y/o abiertos a un nuevo servidor o cerrar varios cheques pagados a la vez.
•  Gestión  intuitiva  del menú de bebidas : es posible que deba cambiar el precio de una bebida sobre la marcha o cambiar las ofertas especiales de su jarra y las ofertas especiales de happy hour todas las mañanas. Con el software de punto de venta de barra basado en la nube, puede hacerlo desde su sofá.

Un sistema POS inteligente con software de administración de bares y clubes nocturnos es fundamental para el éxito de su negocio desde el principio.

Además, si está interesado en obtener más información sobre cómo Toast, una plataforma de tecnología para restaurantes, se puede personalizar para su concepto de barra,¡Programe una demostración hoy!

9. Contrate excelentes camareros, ayudantes de camarero y personal

Su bar no tendrá éxito sin el personal adecuado. Los grandes bármanes respetan su oficio y son creativos, motivados y emocionados de venir a trabajar todos los días. Y si tienes servicio de mesa también,entrenamiento de alcohol para servidoreses de suma importancia.

Es posible que desee contratar en función de la habilidad y  el ajuste de la personalidad, ya que los cantineros son la cara de su bar. Para encontrar excelentes candidatos, puede utilizar sitios como:

• harri
• Trabajos furtivos
• TodosBartenders.com

Cuando esté contratando, no se olvide debarbacks: los héroes anónimos del bar.

Una vez que tenga un personal excelente, confíe en ellos para encontrar más candidatos. Los mejores empleados a menudo provienen de una red existente; los grandes cantineros conocen a los grandes cantineros.

Mantenga a todos motivados y felices al presentar las creaciones de sus camareros en las redes sociales o ingresar a su personal para concursos de coctelería y premios. Y nunca dejes de aprender:entrenamiento de barmanes esencial para ayudar a su equipo de aspirantes a bar a convertirse en auténticos profesionales de la hostelería.

¿Quieres convertirte en barman antes de abrir tu propio bar? Consulte nuestra guía sobreCómo convertirse en un cantinero.